강윤화외신프리랜서writer@bizhankook.com
사회
장사의 비결
코로나 속에도 인기 끄는 일본 푸딩 전문점의 비밀
코로나 속에도 인기 끄는 일본 푸딩 전문점의 비밀
일본인 누구나 좋아하는 '국민 디저트'…첨가물 없이 좋은 재료로 만든 푸딩 전문점 속속 문열어
산업
장사의 비결
‘베스트셀러보다 스테디셀러’ 쿠페빵만 하루 1만 개 파는 일본 동네 빵집
‘베스트셀러보다 스테디셀러’ 쿠페빵만 하루 1만 개 파는 일본 동네 빵집
이와테현에서 3대째, 지역 공헌 최우선 "체인점 낼 생각 없어"…전통 방식에 트렌드 접목
라이프
장사의 비결
길거리음식이 고급 디저트로, 사과사탕의 변신
길거리음식이 고급 디저트로, 사과사탕의 변신
사과의 식감과 신맛, 설탕의 단맛 어우러져…팬데믹에 사과사탕 전문점 더 인기
금융
장사의 비결
‘지금까지 이런 감자튀김은 없었다’ 일 매출 400만 원 감자튀김의 정체
‘지금까지 이런 감자튀김은 없었다’ 일 매출 400만 원 감자튀김의 정체
뉴질랜드서 맛본 감자튀김에 반해 창업…홋카이도산 감자와 로즈마리 사용, 푸드트럭으로 비용 절감
사회
장사의 비결
바닷가 작은 빵집에서 시작된 일본 ‘소금빵’ 열풍
바닷가 작은 빵집에서 시작된 일본 ‘소금빵’ 열풍
어시장에서 입소문 나기 시작해 하루 6000개씩 팔려 "버터 듬뿍, 좋은 암염 사용"
산업
장사의 비결
자본금 400만원 월매출 400만원, 작지만 알찬 라멘집
자본금 400만원 월매출 400만원, 작지만 알찬 라멘집
5석 규모 작은 매장과 가정용 장비로 비용 최소화 "음식에 뜻 있다면 소박한 창업 권해"
사회
장사의 비결
하루 3천 개 완판, 줄 서서 사먹는 오사카 명물떡집
하루 3천 개 완판, 줄 서서 사먹는 오사카 명물떡집
디자이너 출신 사장, 퇴근길에 가볍게 사먹을 수 있는 '서민의 간식' 개념으로 판매
사회
장사의 비결
동네 채소가게에 직장인들이 줄 서는 이유
동네 채소가게에 직장인들이 줄 서는 이유
도쿄 슌파치 청과점, '못난이 채소'로 도시락·음료·반찬 가공…카페·전단지로 '구매 체험' 유도
소비
스타벅스 누른 일본 최고 ‘사자커피’의 성공 비결
1969년 시골마을서 창업…최고급 원두 고집·지역밀착형 전략·직원과 함께 성장
산업
‘카모메식당은 영화일 뿐’ 카페 창업이 실패하는 이유
이상에만 집착하거나 손익계산 느슨해선 안돼