교촌에프앤비, 프리미엄 담김쌈 다이닝 카페 ‘M℃(엠도씨)’ 론칭

교촌에프앤비가 신규 브랜드로 프리미엄 담김쌈 다이닝 카페 ‘M℃(엠도씨)’를 론칭했다고 12일 밝혔다.

이른 새벽 가족을 위해 아궁이에 불을 때고, 정성스레 밥을 짓고, 찬을 준비하던 엄마의 정성을 모티브로 한 엠도씨는 자연 숙성시킨 슬로우 푸드를 바탕으로 한 건강한 식문화를 추구한다.

엠도씨의 대표메뉴는 ‘담김쌈’으로 정성 들여 만든 기본 식재료에 참숯에 구운 닭고기, 가마솥에 지은 버섯밥 등 삼색밥과 각 재료들을 층층이 쌓아 엄마의 정성이 담긴 맛부터 정갈한 비주얼까지 오감을 충족시키는 한끼 식사 메뉴다.

엠도씨의 모든 메뉴는 재료 하나부터 특별하다. 제철에 산지에서 확보한 식재료를 자연 숙성하는 방식으로 고객에게 가장 맛있고 건강한 음식을 제공한다. 여기에 특수 제작한 참나무 그릴에 직화로 구워낸 건강한 닭고기와 경기 무형 문화재 장인이 제작한 가마솥에 팽이, 표고, 느타리, 목이, 새송이를 넣어 갓 지은 풍미 깊은 가마솥밥 등 엠도씨의 메뉴는 정성 가득한 엄마표 음식이다.

엠도씨는 한식 레스토랑 최초로 드라이브 스루가 도입된 매장이다.

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